Mahnbescheid trotz Teilzahlung und Ratenzahlungsangebot

Guten Tag,
Ein Lieferant räumte dem Gastronom ein Recht ein, für 2 Feste Ende Juni und Anfang Juli, die von Ihm gelieferte Ware bis Ende Juli in Kommission zu verwerten. Die Zahlung verzögerte sich um 4 Wochen, und auch nach 4 Wochen konnte lediglich ein Teilbetrag von 2000,- geleistet werden. Die durch den Verkauf der Ware getätigten Umsätze, führte der Gastronom an andere Gläubiger ab, die keinen Titel hatten.. Er dachte, die weiteren Umsätze aus dem laufenden Geschäft ermöglichten es Ihm , den geforderten Restbetragg von ca. 3700,- zeitnah zu begleichen. Leider brach der Umsatz jedoch durch eine Wärmeperiode so ein, das dies nicht möglich war. Nun versuchte der Gastronom durch die Bitte, den geschuldeten Betrag in Raten a 300,- zurück zu führen, gütlich zu bereinigen. Der Lieferant jedoch erlies aber stattdessen einen Mahnbescheid, der 353,- zusätzliche Kosten verursachte. Leider war nun auch noch die geforderte Resthöhe von ca 3700,- um 50,- zu Hoch im Mahnbescheid veranschlagt. Was kann der Gastronom gegen den seiner Meinung nach unberechtigten Mahnbescheid unternehmen?