Minijob: Arbeitgeber wälzt 2% Pauschalsteuer ab - zu Recht?

Seit Anfang des Jahres arbeite ich als Minijobber bei einem Dienstleister und mußte im Arbeitsvertrag unterschreiben, daß ich zustimme, daß der Arbeitgeber die 2% Pauschale auf den Arbeitnehmer abwälzt.
Das ist statthaft, wenn es sich um einen vereinbarten Bruttolohn handelt.

Speziell geht es mir um die genaue Bedeutung der Definition des Bruttolohns. Ich arbeite auf Stundenbasis für 9,- und das 2x die Woche für maximal jeweils 5 Stunden, bin noch in der Probezeit und habe bisher noch nie die maximal mögliche Monatsstundenzahl erreicht.
Das heißt, ich habe im Grunde kein vereinbartes Brutto, weil die Arbeitsstundenzahl monatlich stark schwanken kann und somit kein Ankerbetrag herangezogen werden kann.

Daher lautet die Frage, aus welcher Summe der Arbeitgeber hier den Bruttolohn ableitet, wenn eigentlich nur der Stundensatz fest vereinbart wurde; oder ist das hier die gesuchte Größe?

Vielen Dank.