GbR Auflösung fair gestalten

Ich bin Gesellschafterin einer seit mehreren Jahren bestehenden GbR, gemeinsam mit einem Partner (50/50). Die GbR betreut regelmäßige Hauptkunden mit monatlichen Zahlungen von insgesamt 11.000 € . Zusätzlich wickeln wir jährlich mehrere Projekte ab, teilweise umsatzbasiert, teilweise über Festbeträge (z. B. von Trägern wie der Stadt).

Wegen persönlicher und geschäftlicher Differenzen sieht mein Partner keine gemeinsame Basis mehr und drängt seit Anfang des Jahres auf die Auflösung der GbR. Nachdem wir uns einig waren, dass eine Zusammenarbeit nicht mehr möglich ist, und wir mündlich einen „Kompromiss" gefunden hatten, hat er ohne meine Beteiligung eine eigene GmbH gegründet, mit der er unsere bisherigen Kunden nahtlos weiterbetreut – also im Wesentlichen unsere GbR-Geschäfte allein weiterführt.

Ich selbst war in dieser Situation psychisch sehr belastet, wollte Konflikte vermeiden und habe einer mündlichen Einigung zugestimmt, die Folgendes vorsah:
• Ich sollte einmalig 9.000 € erhalten, abgesichert über einen Darlehensvertrag, den er in 500 €-Raten abbezahlen wollte (bislang nicht erstellt oder unterzeichnet).
• Parallel dazu wollte ich eine eigene Firma gründen, mit der ich unter anderem für die GmbH meines Partners freiberuflich weiterarbeite (monatlich 1.850 €). Dieses Geld entspricht meinen Qualifikationen und der anfallenden Arbeit, sollte aber auch für mich als Sicherheit dienen, noch einige Monate Geld zu verdienen und nicht von jetzt auf gleich von Erspartem leben zu müssen. Ich gründe diese Firma im Ausland und brauche dafür eine Abmeldung aus Deutschland. Da ich dazu keine Firma mehr in Deutschland haben darf, hat sich die Gründung dieser Firma bis jetzt verzögert. Trotzdem habe ich die Arbeit auf Vertrauensbasis nahtlos weitergeleistet.

Diese mündliche Einigung kam unter erheblichem Druck zustande – es gab Drohungen und Vorwürfe (z. B. dass ich die Firma „blockiere" oder „nicht arbeite"). Ich habe dennoch versucht, fair und deeskalierend zu handeln und eine schnelle Lösung zu finden. Da ich eigentlich auch in einem anderen Berufsfeld ausgebildet bin und mich dort selbstständig machen werde, ging es mir nicht um das große Geld, sondern eher um eine schnelle und mental aushaltbare Abwicklung und etwas Sicherheit für die nächsten Monate.

Mittlerweile zeigt sich aber, dass mein Partner trotzdem nicht wohlwollend ist:
Er hat also bereits eine neue Firma, mit der er weiterarbeitet, hat aber vor einigen Tagen von mir verlangt, einen Dienstleistungsvertrag zu unterschreiben, der auch von seiner Seite aus mit einer kurzen Frist kündbar ist und utopische Anforderungen enthält, die meiner Meinung nach darauf abzielen, mir die Zusammenarbeit sofort wieder zu kündigen.

Bis heute:
• habe ich keine Summe erhalten (weder aus der GbR noch aus der mündlichen Einigung),
• habe ich die formale Auflösung der GbR noch nicht unterschrieben,
• existiert kein Darlehens- oder Dienstleistungsvertrag,
• hat mein Partner schon einmal mit rechtlichen Schritten gedroht, unter Berufung auf angeblich mangelhafte Arbeit meinerseits während des GbR-Betriebs.

Meine Frage ist vor allem: wie kann ich jetzt am besten vorgehen um mich zum einen zu schützen und zum anderen einen fairen Betrag rechtlich binden zu erhalten.

Bze im Detail:
1. Macht es Sinn, anwaltlich vorzugehen, um meinen Anteil am Gesellschaftsvermögen (inkl. Kundenwert und Projektfortführung) einzufordern, auch wenn unklar ist, ob mein Partner zahlungsfähig ist und mir ggf. vorwerfen wird, selbst schuld daran zu sein, dass man „mit mir nicht mehr arbeiten kann"?
2. Habe ich einen Anspruch auf eine Abfindung oder ein Auseinandersetzungsguthaben? Kann/muss ich eine Bewertung der übernommenen Kundenbeziehungen und laufenden Projekte verlangen, wenn mein Partner mit seiner GmbH die Geschäfte fortführt und wie würde das ablaufen?
3. Ich denke, der Abschluss eines beidseitig kündbaren Dienstleistungsvertrags mit problematischen Klauseln ist nicht sinnvoll. Meine Sorge ist aber: Wenn ich nicht weiterarbeite, hat er „noch mehr" in der Hand, um mir das vorzuwerfen.
4. Für mich wäre es wichtig, in Deutschland abschließen zu können, um neue Projekte im Ausland aufzubauen. Ich bin aber unsicher bei der Unterzeichnung der GbR-Auflösung. Entziehe ich mir Möglichkeiten, wenn ich das unterschreibe?
5. Gibt es auch die Möglichkeit, einen Vergleich auszuhandeln, der nicht dem tatsächlichen Streitwert entspricht, aber für mich fairer ist?