arbeitsrecht: sonntagsarbeit 5 oder 6 tage woche

hallo,

ich arbeite als floristin in einem kleinen floristenladen. keine gewerkschaft etc.
der arbeitsvertrag hat nur folgende inhalte:
40h arbeitszeit pro woche, arbeitseinteilung richtet sich nach dienstplan den die chefin erstellt, es werden 25 tage urlaub gewährt. 1100 euro brutto. es steht weder was von einer 5- oder 6-tage woche, noch was werktage sind. sonntags oder feiertagsregelung sind auch nicht verankert.

der dienstplan sieht seit 3 jahren wie folgt aus:
arbeit: montag/mittwoch/donnerstag/freitag/samstag und aller 4 wochen einen sonntag.
(es kann natürlich sein das ich mal mittwoch STATT dienstag frei habe, aber das sollte ja nebensächlich sein). auf jeden fall habe ich einen tag unter der woche und in der regel sonntag frei.
gehe ich davon aus das ich eine 5tages woche habe?

das problem ist nämlich folgendes:
wenn ich sonntags aller 4 wochen arbeite, bekomme ich in den darauffolgenden 2 wochen keinen ersatztag frei. die chefin makiert das ich ja schon einen freien tag haben. (sie meint wohl den dienstag).
aber der freie tag (also der dienstag) den habe ich ja sowieso, da ich der meinung bin, ich habe eine 5 tageswoche, müsste ich doch in den kommenden 2 wochen einmal 3 tage frei haben. da ich in der woche wo ich sonntag gearbeitet habe, nicht 2 sondern nur einen tag frei hatte.
gibt es "festlegungen" woran man eine 5- oder 6 tageswoche erkennen kann, wenn es im av nicht verankert ist?

ich habe gelesen das man bei einer 48h woche von 6 tagen ausgehen kann, ich arbeite aber 40h. minus der 8h die man am tag in der regel arbeiten darf, ergibt dies ja die 40h.

viele grüße