Unterhalt, Auskunftspflicht + Einkommen LG

Sehr geehrte Damen und Herren,

Im Zuge der Unterhaltsneuberechnung sind bei mir einige Fragen aufgetaucht. Zunächst aber der konkrete Sachverhalt zum besseren Verständnis :

Bin seit 2 Jahren mit meinem Freund zusammen, wir wohnen aber offiziell nicht zusammen (stehe nicht am Briefkasten und im Mietvertrag) da ich als Pendler nur am Wochenende da bin, dann aber de facto bei ihm. Der Mietvertrag läuft auf ihn alleine. Er hat zwei uneheliche Kinder - Tochter 14 Jahre und Sohn 3 Jahre. Unterhalt gegenüber der Kindsmutter ist abgelaufen.
Mit der Mutter der Tocher wurde der Unterhalt einmal berechnet, danach wurde an Hand der DD-Tabelle selbstständig der Unterhalt angepasst bzw. es gab "Nebenabreden" dass der Unterhalt an die Mutter gleich bleibt und der Differenzbetrag auf das Sparbuch der Tochter überwiesen wurde. Eine Zeitlang wurde das Geld an die Tochter auch bar ausgezahlt als Taschengeld. Der Kontakt ist sehr gut und das ganze war damals auf Wunsch/Eigeninitative der Kindsmutter so geregelt wurden und auch immer problemlos geklappt. In Summe beträgt der Unterhalt z.Zt. 325 € (261 € sind beim JA beurkundet).
Anders sieht es beim Sohn aus-die Kindsmutter hat Neuberechnung beantragt und wir wissen aus der Vergangenheit dass sie uns Steine in den Weg legt wo sie nur kann und vor allem nie genug Geld kriegen kann. (einerseits fährt sie ein großes neues Auto, das sie angeblich braucht um den Kleinen im Notfall zum Kinderarzt bringen zu können - der ist allerdings nur vier Häuser weiter-, andererseits erzählt sie immer am Ende des Monats hätten sie nicht mal mehr was zu essen...also wohl eher leeres Gerede) Das Umgangsrecht mit seinem Sohn wird er sich wohl auch erklagen müssen. Was mich dabei erschreckt hat, war die Spalte bei der Neuberechnung Einkommen Ehefrau, Ausgaben und vor allem Vermögen Ehefrau etc.
Folgende Einkommenssituation (Beamter):
monatl. Einnahmen : 2.300 €
monatl. Ausgaben : Kranken- und Pflegeversicherung 155 €, Bausparvertrag 43 €, Lebensversicherung (die dann als Rente ausgezahlt wird) 43 €, berufsbedingte Versicherung (Unfall- und Rechtsschutzversicherung) 50 €, Arbeitsweg 5 km (einfache Strecke)
Miete : 660 € mit Heizung
Steuerrückerstattung 2006 : 2.800 €
Vermögen : keins (da zwei Jahre lang monatl. Unterhalt an Kindsmutter i.H.v. 575 € gezahlt)

Die Kindsmutter nimmt keinerlei Hilfe an, was die Betreuung des Kleinen angeht, behauptet dann aber sie könnte deswegen nicht arbeiten und hat ihren Arbeitsvertrag nach dem Erziehungsurlaub gekündigt. Jobbt gelegentlich auf 400 Euro-Basis-wir haben jetzt Bedenken dass sie auf unsere Kosten weiter zu Hause bleiben will. Kindergartenplatz ist vorhanden und würde eine geregelte Arbeit selbst ohne Unterstützung des Vaters zulassen. Der Kindsvater hat mittlerweile geregelte Arbeitszeit, könnte also Betreuung übernehmen, aber das wird abgeblockt.

Nachfolgend meine Fragen dazu :
1) Wir haben den Teil des letzten Satzes : Vermögen kann mit der Kindsmutter besprochen werden - rausgestrichen - können wir damit umgehen das sie detailliert Auskunft erhält ? Mein Freund hatte damals für seine Eltern z.Bsp. Online Geld angelegt (unter seinem Namen)-daher würde sie die null Euro erstmal anzweifeln. Inwieweit ist er überhaupt zur Auskunft über sein Vermögen gegenüber der Kindsmutter verpflichtet - beide waren ja nicht verheiratet - ?
2) Es gibt beim Jugendamt nur eine Urkunde über 261 € Unterhalt für seine Tochter, da die Anpassung ja immer privat geregelt wurde. Könnte er beim Unterhalt für seinen Sohn höher gestuft werden, da er für die Tochter auf dem Papier weniger bezahlt als in der Tabelle vorgesehen ?
3) Kann mein Geld mit einbezogen werden, da man trotz o.g. Umständen von einer Lebensgemeinschaft ausgeht ? Und bin cih überhaupt auskunftspflichtig ? Ich habe mit der Kindsmutter doch nichts zu tun.
4) Ändert sich das wenn wir heiraten bzw. kann man das per Ehevertrag umgehen?
5) Muss die Kindsmutter die Hälfte der Steuerrückerstattung 2006 kriegen, auch wenn sie Anlage U nicht unterschrieben hat, das Geld aber trotzdem abgesetzt wurde (sie hat den Unterhalt nicht beim FA angegeben) ?

Ich weiß das sind viele Fragen, aber ich mache mir Gedanken dass ich evtl. selbst bald Post vom Anwalt oder JA bekommen.
Vielen Dank vorab für die Beantwortung!